Pulpety BG w sosie pomidorowym.

 ; Sok jest z pomarańcz, a z pomidorów może być zupa ;.

                                             - Miljenko Jergovic ; Psy nad jesiorem ;.

Kto nie lubi zupy pomidorowej, ten fujara! Od małego stanowiła dla mnie najważniejsze danie zupne, czy to z makaronem ; świderki ; czy z ryżem, zajadałam się do prawie pęknięcia. Posypana posiekaną natką pietruszką z dodatkiem bazylii stanowiła niebo w gębie. Ale czy takim wyśmienitym smakiem nie może być sos pomidorowy z pulpetami w środku, do tego surówka i tłuczone ziemniaki na purée. Ale po kolei:)

Pulpety w sosie pomidorowym bezglutenowe.

Składniki na 4 osobową rodzinę:

💥500g. mielonego ( sami zdecydujcie jakiego mięsa chcecie pulpety ). Ja wybrałam z łopatki.

💥2 - jajka, jeśli nie możesz użyć jajek, bardzo dobrą formą sklejania jest siemię lniane mielone. 

💥1 - cebula

💥3 - 4 ząbki czosnku

💥1 duża lub 2 marchwie

💥pęczek natki pietruszki

💥sól

💥pieprz mielony

Sposób przygotowania:

Ścieramy na dużym oczku tarki marchew ( podziel na dwie części ), cebulę na małym oczku i przeciśnij czosnek. Wszystkie składniki umieść w misce i wymieszaj dodając połowę posiekanej natki pietruszki. Posól, popieprz, do smaku możesz dodać ; Kucharka ; jest bezpieczny, oznaczony przekreślonym kłosem, można śmiało go używać, w smaku delikatny. Ja dodaję także siemienia lnianego mielonego ( chcesz możesz użyć w ziarnach ), zawiera niezbędny błonnik i świetnie skleja, można dodać mąkę kukurydzianą lub Schar Mix czy błyskawiczną bezglutenową. Formuję średniej wielkości kulki, obtaczam je mąką i odkładam na talerz uprzednio nią posypany. Zabieram się za sos.

Sos:

💣1,5 l. wody wstawiamy do zagotowania

💣1 pietruszka

💣kawałek selera

💣połowa posiekanej naci

💣połowa startej marchwi

💣5 - 7 ziaren czarnego pieprzu lub kolorowego

💣4 -5 liści laurowych

💣 5 - 7 ziaren ziela angielskiego

💣1 puszka krojonych pomidorów lub całych jak to lubi, jeśli masz swój przecier to super, możesz dodać koncentrat, ja używam tych z puszki firmy ; Dawtona ;

💣1 puszka pomidorów krojonych lub całych z bazylią i oregano firmy ; Dawton ; 

Przyprawę używam ; Kucharek ; certyfikowaną przekreślonym kłosem.

Kiedy wszystkie składniki trafią do gotującej wody, po 15 min. robię zaklepkę. 

Zaklepka:

Do miseczki dajemy 4 -5 łyżek mąki kukurydzianej lub bezglutenowej, pół łyżki siemienia lnianego, dolewam wody ok 600 - 700ml, jeśli jesteś uczulona na laktozę  ( jak ja ), polecam jogurt śmietankowy firmy ; Maluta ; który się nie waży. Dodaję szczyptę soli. Wszystko rozklepuję trzepaczką na jednolitą masę i dolewam do sosu mieszając około 5 min. Należy wykonywać tę czynność ze względu na to że zaklepka łatwo przykleja się do dna ( mąką kukurydziana jest ciężka ). 

Do obiadu dodaję surówkę z marchewki startej na średnim oczku z jabłkiem, kropię z połowy cytryną i cukrzę, można użyć miodu. 

Dziś podałam z utłuczonymi ziemniakami na purée z dodatkiem masła ; Extra ;.

 Smacznego :)