Warzywa w sosie pomidorowym.

 Nie będąc na diecie bezglutenowej, zachodziłam nie raz i nie dwa, co znowu zrobić na obiad ( Pewnie znacie ten ból ). Kiedy teraz jestem na diecie bezglutenowej ten kłopot urósł do rangi prawie niemożliwej. Czy wiecie że mrożonki też zawierają w składzie gluten i mleko?! Uczę się czytać składniki, odrzucam to co wydawać by się mogło zdrowe i bezpieczne dla Celiakii, coraz bardziej doprowadza mnie to do zdziwienia. Bo śmieszne jest to, ze biegnę po wędlinę i chleb do Lidla, w Twoim Markecie kupuję nabiał bez laktozy, za większości produktów uganiam się po mieście, marketach, tracę czas na przebijanie się w tych mikroskopijnych literkach, co mogę, bo jeśli znajdę coś extra bezglutenowego, okazuje się że zawiera mleko i d*pa blada, zaczynamy grę od nowa. Już sama dieta nie byłaby straszna gdyby nie okrojona w laktozę, unikać tego składnika to odebranie możliwości spożycia większych potraw, produktów czy przekąsek. Bo już same chrupki kukurydziane są dietetyczne i prima sort, ale dla mnie zakazane bo zawierają mleko. Są momenty kiedy zastanawiam się czy w powietrzu gluten nie fruwa w raz z laktozą ( bo że mi się śnią takie duperele, to doprawdy ), wiec by nie narzekać, kombinuję, niby nic nowego, ale bardzo dobrego i zdrowego. A to jest najważniejsze. 

Dziś przygotowałam dla siebie i chłopaków sos pomidorowy z warzywami z kaszą jaglaną. Kasza jaglana nie lubiana przeze mnie z powodu smaku, mdły, wigilijny ( jedno co przemawiało za jego spożyciem, to że obiecywało obfitość portfela. Portfel jest obfity, środek zazwyczaj pusty ), mało wyrazisty. Teraz wiem że jak go się dosoli, doprawi jest ok, nawet przełknę. Ale do dzieła:

Sos pomidorowy z warzywami i kaszą jaglaną.

Składniki:

• 3 - 4 piersi z kurczaka lub 2 - podwójne.
• 2 - marchwie
• 1 - pietruszka
• 1 - cukinia
• 1 - cebula 
• 3 - 4 - ząbki czosnku
• pomidor
• nać pietruszki
• szczypior
• 1- mały kalafior
• 1- mały brokuł
• 1- papryka
• kawałek selera
• nać selera
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• liść laurowy
• pieprz czarny lub kolorowy
• przyprawa BG do smaku
• oliwa
• przecier pomidorowy lub krojone pomidory  ( ja używam z firmy ; Dawtona ;
• jogurt naturalny bez laktozy
• 4 - łyżki mąki kukurydzianej czy błyskawicznej bezglutenowej
• woda

Sposób przygotowania

Kroimy mięso w kostkę lub w paski ( wedłóg własnego uznania ), marchew można także pokroić w kostkę w raz z pietruszką ( ja starłam na grubym oczku ), posiekałam natkę, skroiłam cebulę i czosnek, pomidora pokroiłam w kostkę, szczypior posiekałam, kalafior obrałam z liści i też rozdrobniłam na mniejsze części, brokuł także pokroiłam i cukinię.

Na rozgrzany głęboki vok - patelkę - wrzuciłam mięso, posoliłam, popieprzyłam, dodałam wegety BG, kiedy mięso się zarumieni zalałam wodą tak aby przykryć mięso. Po zagotowaniu dodałam przyprawy i wrzuciłam najpierw paprykę pokrojoną w kostkę. Kiedy już była al dente wrzuciłam pozostałe składniki. 10 minut przed zaklepaniem, dolałam przecieru pomidorowego i dołożyłam pomidorów. Gotowałam około 10 min.  To co, robimy zaklepkę.

Do miski wsypujemy mąkę, dokładamy jogurt bez laktozy, szczyptę soli, a nawet siemię lniane mielone, ładnie się zgęstnieje, dolewamy wodę i mieszamy do konsystencji by masa nie była za gęsta ( porobią się grudki ), za rzadka  ( bo z sosu wyjdzie zupa ). Dolewamy do całości i mieszamy. Wyłączamy po 5 min. 

 Na obiad podałam ją z kaszą jaglaną, możecie użyć gryczanej lub ryżu, ewentualnie ziemniaków. 

Nie pozostaje mi nic innego jak życzyć Wam smacznego. Udanego dnia kochani. ✋

A czy Wy wiecie że to już jesień? Przyznać się kto jest jesieniarą? Jakie przekąski serwujecie sobie, bliskim do książki, przed telewizor, co lubicie pochrupać? Mnie w tej sytuacji pozostaje Marchewka :)